Pour obtenir notre Fouace il faut beaucoup de patience et beaucoup de douceur.

-Nous travaillons à partir d'un levain maison et de levure fraîche, sur des temps de fermentation très long (24H entre le rafraîchissement du levain et la sortie du four de la fouace).

-Nous utilisons des oeufs frais,  du beurre, de la véritable eau de fleur d'oranger, du sucre blanc et de la farine de gruau.

-Nous réalisons les boules et le façonnage de la pâte à la main pour préserver la finesse de la peau.

Le résultat, une brioche fine et légère de 350g, une mie souple et forte et un goût unique.

Disponible en vente directe à l'atelier et dans quelques commerces.